“民以食為天”，食品是人類(lèi)賴(lài)以生存、發(fā)展的基礎，食品安全直接關(guān)系到人類(lèi)的生命健康，影響人類(lèi)的生活質(zhì)量，是人們一直以來(lái)普遍關(guān)注的話(huà)題。近年來(lái)，食品安全事件頻發(fā)，食源性疾病造成的嚴重后果使食品安全問(wèn)題成為了大多數政 府和人民關(guān)注的焦點(diǎn)。廣義的食品檢驗是指研究和評定食品質(zhì)量及其變化的一門(mén)學(xué)科，它依據物理、化學(xué)、生物化學(xué)的一些基本理論和各種技術(shù)，按照制訂的技術(shù)標準，如國際、食品衛生/安全標準，對食品原料、輔助材料、半成品、成品及副 產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行檢驗，以確保產(chǎn)品質(zhì)量合格。食品檢測的內容包括食品、添加劑、食品接觸性材料的檢測等。安徽省
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