用在日常監督監測中，使實(shí)驗室監測不到的生產(chǎn)環(huán)境、加工條件以及流通環(huán)節不便于檢測的食品或食物得到有效監控，尤其是欠發(fā)達地區和廣大農村?？蓴U大食品安全監測范圍，加大發(fā)現問(wèn)題食品的概率，將風(fēng)險預警前移或將問(wèn)題解決在萌芽之中。用在大型活動(dòng)食品安全保障中，有利于預防性食物的發(fā)生。用在應急事件處理上，可以快速篩查食物因子，防止其進(jìn)一步擴散以及贏(yíng)取搶救患者的佳時(shí)間等。通過(guò)開(kāi)展快速檢測為食品安全監管提供有效的技術(shù)支撐，提高監管的針對性和靶向性，提高監管的工作效率。
食品安全事件的頻頻發(fā)生，致使食品安全檢測受到高度重視，國家投入了大量的財力用以購買(mǎi)檢測設備、食品安全檢測機構加班加點(diǎn)工作、科研人員努力研發(fā)新型檢測方法、也在兩會(huì )中對食品安全檢測提出了建議。這對我國食品的食品安全水平的提高起到了巨大的推動(dòng)作用，但是在如此頻繁的檢測工作下我國食品安全問(wèn)題仍然時(shí)有出現，究竟是哪些漏洞造成了這一現象的產(chǎn)生?
目前，食品安全問(wèn)題對廣大消費者造成了難以估量的損失，人們對食品安全問(wèn)題的關(guān)注也已達到了一個(gè)的高度。近年來(lái)，我國出口的食品因為檢測不合格被退回來(lái)的大約六七百起，導致國家經(jīng)濟損失大約70億美元。我國當前的食品安全管理、檢測儀器以及手段與發(fā)達國家有很大的差距，發(fā)達國家已經(jīng)建立了成熟的食品安全管理體系，建立了以大型儀器分析為主體，現場(chǎng)快速進(jìn)行安全監測為輔助的機制。所以，研究用于食品領(lǐng)域的快速安全監測方法是相關(guān)科研人員需要解決的問(wèn)題。
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